Visste du att storköksapparater som producerar fett i vissa länder måste vara utrustade med ett UL-certifierat separatorfilter ovanför dem för att fånga upp fettfylld ånga och förhindra att lågor och annat brandfarligt skräp kommer in i VVS-systemet?
Dessa baffelfilter kan tillverkas av tre olika typer av metall: rostfritt stål, galvaniserat eller aluminium. Rostfritt stål är det vanligaste på restauranger eftersom det är det mest hållbara och enklaste att rengöra.
Först, hur fungerar baffelfiltret
När oljerik ånga produceras under tillagningen dras den oljiga ångan och luften uppåt till det undertryck som genereras av fläktkåpan. När den fettfyllda ångan når baffelfiltret dras den in och tvingas ändra riktning snabbt och upprepade gånger. Fettpartiklar är tyngre än luft och kan inte röra sig snabbt, så luften kommer ut i rörsystemet och fettet fångas upp av filtret. När fettet kondenserar droppar det ner och samlas i huvbrickan.
För det andra, hur minskar baffelfiltret brandrisken
Närhelst köksredskap används måste baffelfiltren installeras i spiskåpan, tätt intill varandra utan mellanrum. Att använda köksredskap utan förbryllande filter eller mellanrum mellan filtren är en stor brandrisk, eftersom fettfylld ånga och lågor kan komma in fritt i ditt VVS-system.
För det tredje, när ska man rengöra baffelfiltret
Baffelfiltret bör rengöras regelbundet, eller oftare om fett samlas på filtret. Detta är vanligt för matlagningsoperationer med fritöser, stekpannor, stekning eller stekning av kyckling eller fasta bränslen. I vissa fall kan baffelfiltret behöva rengöras flera gånger i veckan eller till och med en dag.